Le Pride Rice, ou riz arc-en-ciel, illustre parfaitement comment la cuisine peut devenir un vecteur de diversité et d’inclusion, tout […]
Pride rice : histoire, recettes et bienfaits du riz arc-en-ciel Lire l’article »
Il y a des recettes qui font l’unanimité sans discussion. Le flan pâtissier en fait partie. Depuis que la pistache
Flan pâtissier à la pistache : la recette crémeuse et inratable Lire l’article »
Il y a des soirs où on n’a ni l’énergie ni les pommes de terre. Au fond du placard, le
Recette purée Mousline en sachet : dosages, étapes et astuces pour la réussir Lire l’article »
Un pavé de saumon sur la planche, et toujours la même hésitation devant les placards. Riz ou pommes de terre
Accompagnement pavés de saumon : les meilleures idées Lire l’article »
Le rôti de porc Orloff, je l’ai servi des dizaines de fois, et le vrai défi n’est pas la viande
Quel accompagnement pour un rôti de porc Orloff : 8 idées gourmandes Lire l’article »
Il y a des apéritifs qui se préparent à la dernière minute… et d’autres qui prennent doucement forme dans la
Recettes de brochettes apéro froides : 20 idées simples Lire l’article »
Il y a quelques années, dans mon restaurant en Gironde, j’avais un client fidèle qui ne mangeait jamais de dessert.
Biscuit sans sucre : entre plaisir et équilibre, comment vraiment bien les choisir Lire l’article »
Il y a des plats qui dépassent la simple cuisine.La caponata en fait partie. La première fois que j’y ai
Caponata sicilienne de ma grand-mère : la recette authentique Lire l’article »
Il y a des plats qui ne pardonnent pas l’à-peu-près. Le rôti de chapon en fait partie.Je me souviens encore
Temps de cuisson du rôti de chapon au four : réussir une cuisson juste Lire l’article »
Il y a quelques semaines, une amie m’a appelé un peu paniquée : ses poules avaient pondu sans discontinuer depuis
Recettes qui utilisent beaucoup d’œufs : idées et astuces anti-gaspi Lire l’article »