Nom de l’auteur/autrice :Julien

Il y a des recettes qu’on repousse parce qu’on les imagine compliquées, alors qu’elles sont d’une simplicité déconcertante. La purée

Deux choux empilés, une crème au chocolat fondante, un glaçage brillant et cette petite collerette de crème au beurre qui

Vous avez un sachet de pois chiches secs dans votre placard et vous ne savez pas par où commencer ?

La pintade, on n’y pense pas assez souvent. Et pourtant, quand elle mijote doucement dans une cocotte en fonte avec

Imaginez une bouchée où le croustillant d’un petit chou doré rencontre la douceur d’un praliné fondant, le tout relevé par

Il y a des douceurs qu’on ne découvre pas dans un livre de pâtisserie. On les découvre sur un marché

La raclette, c’est ce moment où tout le monde se retrouve autour de la table, où le fromage fond doucement

Il y a des recettes qui résument à elles seules une saison. La soupe de potimarron aux châtaignes, c’est exactement

Il y a des plats qui ne se pressent pas. Le gigot d’agneau en cuisson lente fait partie de ceux-là.

Quand on parle de poisson d’exception en cuisine française, le saint-pierre arrive très vite dans la conversation. Ce poisson à